正确答案: E
维生素D
题目:能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。
解析:1.维生素D能够促进钙的吸收利用,而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。
2.食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。
3.植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋白都对膳食非血红素铁的吸收有抑制作用。
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举一反三的答案和解析:
[单选题]含钙丰富的食物不包括( )。
鸡蛋
解析:含钙丰富的食物包括奶与奶制品、小虾皮、海带、豆及豆制品、油料种子、发菜等。
[单选题]手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。
100cm
解析:手术切除小肠后残留不足100cm即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。
[单选题]蔬菜、水果中不能提供的维生素是
维生素D
[单选题]( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
10%
解析:浓度为1%~10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用,50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长,65%的糖溶液可抑制细菌的生长,而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。
[单选题]长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。
肠道菌群失调,腹泻以及霉菌性肠炎
解析:广谱抗生素具有双重作用,在杀灭致病菌的同时,也会杀灭肠道菌,引起肠道菌群失调,腹泻以及霉菌性肠炎。
[单选题]关于泛酸的说法不正确的是( )。
泛酸在自然界仅存在于动物细胞中
解析:泛酸在自然界有广泛的食物来源,存在于所有动物和植物细胞中。
[单选题]有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。
维生素C
解析:维生素C有利于毒物解毒过程的羟化反应,因维生素C能可逆地进行氧化还原反应。
[单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。
富含维生素K
解析:维生素K具有抗凝作用,而换瓣手术后需要进行抗凝治疗,因此不能食用富含维生素K的食物。
[单选题]因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。
Marasmus
解析:蛋白质-能量营养不良(PEM)是因食物供应不足或因某些疾病等因素而引起的一种营养不良,在任何国家中的任何年龄人都可以发生。可分为三种形式,即干瘦型、水肿型及介于两者之间的混合型。其中干瘦症又称Marasmus。