[单选题]朊病毒的主要成分是( )

正确答案 ：A

蛋白质

解析：朊病毒主要成分是蛋白酶抗性蛋白，对各种理化作用和抵抗力强且具有传热性，是引起传染性海绵状脑病的病原体，朊粒致中枢神经系统退化性病变，引起牛海绵脑病，俗称疯牛病，人类克雅病和KURU病被认为与朊粒感染有关。

[多选题]沙门菌属的抗原构造有

正确答案 ：ABCE

M抗原

H抗原

Vi抗原

O抗原

解析：沙门菌的抗原构造主要有三种.即菌体抗原(0抗原)、鞭毛抗原(H抗原)和表面抗原(Vi抗原、M抗原和5抗原)。

[单选题]现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为

正确答案 ：D

椰酵假单胞菌

解析：椰毒假单胞菌酵米面亚种，是我国发现的一个新的食物中毒菌，可引起发酵玉米面、变质银耳中毒。

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