[单选题]关于食品中水分的说法，不正确的是

正确答案 ：E

水分含量多有利于控制污染，保护食品

解析：水分含量过高不利于控制污染，保护食品。

[单选题]往碘化物溶液中加入氯和四氯化碳，并振荡之，产生的颜色是

正确答案 ：D

紫色

[单选题]每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示

正确答案 ：A

酸价

解析：每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示酸价。

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