正确答案: ABC

纸层析法 Guthrie微生物试验法 离子交换层析法

题目：用于体液中氨基酸定量测定的方法有

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举一反三的答案和解析：

[单选题]测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为

不对称碳原子

解析：旋光仪法是利用谷氨酸钠分子结构中含的不对称碳原子具有旋转偏光振动平面的能力。

[单选题]将采集的血液缓慢地注入干燥的不加抗凝剂的试管内，室温下放置、离心机分离后，所得的上层液是

血清

解析：血液离心后上层为血清，下层为有形成分。