• [单选题]影响指示剂变色范围的因素是:①温度;②指示剂用量;③溶剂;④滴定程序;⑤中性电解质
  • 正确答案 :E
  • ①、②、③、④、⑤

  • 解析:上述几个因素均会影响指示剂的变色范围。

  • [单选题]不分光红外法二氧化碳测定仪进气口接氯化钙的作用是
  • 正确答案 :E
  • 防止大量水气进入造成灵敏度降低

  • 解析:水蒸气对测定二氧化碳有干扰,它可使气室反射率下降,从而使仪器灵敏度降低,影响测定结果的准确性。进气口接无水氯化钙使空气样品干燥后进入仪器。

  • [单选题]食品感官检查应在什么条件下进行
  • 正确答案 :D
  • 自然光线

  • 解析:食品感官检查应在白昼的散射光线下进行,以免灯光隐色发生错觉。

  • [多选题]关于食品采样方法,描述正确的是
  • 正确答案 :ABCD
  • 种类和检验项目的要求而异

    5~1kg

    复核和备查三部分

    国家对测定某些项目的采样量有明确规定,应按规定量采取


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