正确答案: A

观察或测试偏倚

题目：在收集评价资料的过程中，调查员使用了诱导性提问，属于影响评价因素中的

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举一反三的答案和解析：

[单选题]胆石症病因中，不正确的选项是

肝炎

解析：胆石症是指胆道系统发生结石的疾病，与肝 炎发生无关。

[多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用

煮熟以后保存

肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%

分两种方法即冷却和冷冻法保存

肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

[单选题]畜禽肉中的蛋白质含量为( )。

10％～20％

[单选题]中枢神经系统内的神经纤维聚集而成的结构称为( )。

白质

[单选题]地榆与白茅根均能凉血止血，地榆又能（ ）

解毒敛疮

[单选题]膳食叶酸当量(DFE)的计算正确的是

膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(μg)+1.7×叶酸补充剂(μg)

[单选题]以米和水果为主的膳食可使高血压者

血压降低

解析：以米和水果为主的膳食属于高钾低钠膳食，因此有助于高血压者降低血压。