正确答案: E

生物价=(储留氮÷吸收氮)×100

题目：蛋白质生物价的计算公式是

解析：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]( )是维生素A缺乏病的眼部症状。

干眼病

夜盲症

毕脱斑

角膜软化

[单选题]鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

卵黄高磷蛋白

解析：卵黄中含有高磷蛋白，该种蛋白可与铁进行结合，从而使铁的吸收率降低。