正确答案: A

蛋白质含量

题目：下列不属于评价蛋白质质量的指标是

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]健康教育重点解决的因素是

消除影响健康的危险

解析：健康教育以重点解决健康四类影响因素中的心理行为与生活方式因素，并通过促进人们对卫生服务的合理利用而保护和促进健康的科学，即B为最佳答案。

[单选题]城市社区健康教育具体任务的承担者是

社区卫生服务中心(站)

[单选题]造成危害健康事故，且需要采取紧急措施的公共场所，应给予

停业整顿处罚

解析：根据《公共场所卫生管理条例实施细则》，造成危害健康事故，且需要采取紧急措施的公共场所，应给予停业整顿处罚。

[单选题]健康教育与卫生宣教的关系是

包容与被包容关系

[单选题]面青一般不见于的病证是（ ）

脾虚证

[单选题]适宜肝豆状核变性患者食用的食物为

牛奶

解析：动物肝、动物血、红肉类、蛤贝类、坚果类 、干果类铜含量高，不适宜肝豆状核变性患者食 用。

[单选题]一组数据成负偏态分布，描述这组数据的集中趋势应选择用

中位数

[多选题]属于理气剂的是（ ）

越鞠丸

柴胡疏肝散