正确答案: E

以上均是

题目：高温工艺对食品质量的影响是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列可引起菌血症的细菌是

伤寒沙门菌

解析：伤寒沙门菌感染可在人体引起两次菌血症。

[单选题]垂直传播途径是

胎盘传播、上行性传播

解析：垂直传播：在产前期内病原体通过母体传给子代称为垂直传播。可分为：①经胎盘传播；②上行性传播；③分娩引起的传播。

[单选题]男，22岁，民工，4天来发热、头晕、头痛、食欲减退。体检皮肤有少量散在淡红色斑丘疹，脾于侧位肋下1cm，外斐反应变形杆菌OXl9凝集试验阳性。本例的诊断为:( )

地方性斑疹伤寒

解析：根据临床表现发热和皮疹及外斐反应凝集试验阳性可作出诊断。