正确答案: C

脂肪酸败

题目：低温冷藏食品的主要卫生问题是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]葡萄球菌食物中毒的致病因素是

肠毒素

解析：葡萄球菌可产生葡萄球菌溶血毒素、杀白细胞素、肠毒素、血浆凝固酶等致病物质，其中肠毒素是引起葡萄球菌食物中毒的致病因素。红疹毒素由A群溶血性链球菌产生。

[单选题]对碘缺乏病的预防描述错误的是

在缺碘的地区，补碘半年即可

解析：本题考试要点为全面理解碘缺乏病预防控制的策略和措施。发展经济、普及教育、消除贫困是预防控制包括碘缺乏病在内的各种地方病的社会策略，起到治本的作用。在全社会推行食盐加碘和在高危人群中注射碘油，是一级预防的双向策略。宣传多食用海产品属于一级预防中的健康教育和自我保健。因此ACDE正确。由于甲状腺贮存的碘量约为8～15mg，可供2～3个月内合成甲状腺激素之用。而人体只有这一个贮存碘的器官，短期内摄入大量的碘既不会被利用也不会被过量贮存，只能由尿排出。因此需长期持续补充碘。在缺碘的地区，终止补碘半年即可再度流行。因此，B错误。

[单选题]统计学研究内容是

数据的收集、分析、解释和表达

[单选题]简略寿命表习惯上把0岁作为一个独立组，从5岁开始，组距是

5岁

[多选题]下列关于乙脑病毒的描述正确的是

属黄病毒科

抗原性稳定