正确答案: D

大米

题目：下列食物中，铁的吸收率最低的为（ ）。

解析：动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10%～76%；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5%。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]肠道手术前2～3天一般给予

少渣饮食

解析：采用少渣饮食可以尽量保持粪便软而通畅，避免引起伤口疼痛或出血。

[单选题]高纤维膳食不适用于

食管静脉曲张

解析：含粗纤维食物易造成静脉血管损伤、出血，因此，不适于食管静脉曲张。

[单选题]属于可溶性膳食纤维的是（ ）。

阿拉伯胶

解析：可溶性膳食纤维是指既可溶于水，又可以吸水膨胀并能被大肠中微生物酵解的一类纤维。比如果胶和阿拉伯胶、瓜拉胶这样的树胶。

[单选题]郁证的形成与五脏关系最密切的有（ ）

心、肝、脾

[单选题]1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（ ）。

9kcal

解析：1g脂肪充分燃烧能产生9kcal热量。

[单选题]热痹的治法是（ ）

清热通络，疏风祛湿

[单选题]中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加

20g

解析：乳母的蛋白质摄入量每日应增加20g。