正确答案: B

60%～75%

题目：铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（ ）。

解析：成年人体内铁的总量为4～5g，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白、0.2%以其他化合物形式存在；其余则为储备铁，以铁蛋白的形式储存于肝、脾和骨髓的网状内皮系统中，约占总铁量的25%。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]以下说法不正确的是

铅对机体没有任何生理功能

[单选题]具有抗氧化作用的维生素是

维生素E

[单选题]蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在

胸腺呈不可逆萎缩

解析：蛋白质营养不良对免疫器官和细胞免疫损伤较重，体液免疫损伤不大，主要表现为胸腺萎缩、T细胞生成减少、组织纤维化、皮质和髓质界限模糊。

[单选题]肺结核病人应采用哪种膳食

高能量、高蛋白膳食

解析：肺结核饮食应给予高能量、高蛋白质、高维生素、适量无机盐和微量元素的平衡饮食。

[单选题]一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为

中链甘油三酯

[单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是

嘌呤核苷酸循环

解析：脱氨基作用主要在肝、肾等组织中进行，在骨骼肌和心肌中由于L－谷氨酸脱氢酶活性弱，因此通过嘌呤核苷酸循环过程脱去氨基。

[单选题]食物过敏常出现的生理异常不包括

肠壁局部免疫功能增强

解析：食物过敏常出现的生理异常是肠壁局部免疫功能下降。