[单选题]下列关于相对数表述正确的是

正确答案 ：D

内部构成比影响总率比较时要作率的标化

[多选题]烹调过程中可能产生的有害物质有( )。

正确答案 ：ABCE

油脂热聚合物或过氧化产物

丙烯醛

致癌物质

苯并(a)芘

[多选题]促进亚硝基化合物合成的因素包括

正确答案 ：BCD

酸性条件

硫氰根

亚硝酸盐含量增加

[单选题]食物中毒诊断时主要依据的是

正确答案 ：A

流行病学调查及实验室检验

解析：根据食物中毒诊断标准及技术处理总则，食物中毒诊断标准主要以流行病学调查及病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据，实验室诊断是为了确定中毒的病因而进行的。

[多选题]与孕前相比，健康孕妇的机体代谢改变包括( )。

正确答案 ：BCD

蛋白质代谢呈正氮平衡

胰岛素分泌增加

钙、铁、叶酸在肠道的吸收量增加

[单选题]某社区医生建议张先生进行高血压的预防，下列不属于高血压行为危险因素的是

正确答案 ：D

遗传因素

[多选题]( )的麦淀粉饮食对降低慢性肾衰患者血肌酐和尿素氮有一定作用。

正确答案 ：AD

低蛋白

低磷

[单选题]随访15年260名宫颈癌患者治疗情况，资料整理时将生存时间划分为组距为1年的多个时间段，估计生存率可采用

正确答案 ：B

寿命表法

[单选题]以下哪项不是食品中天然有毒有害成分

正确答案 ：C

鱼中组胺

解析：鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生，而不是天然成分。

[单选题]根据我国《食品卫生法》，食品生产经营者不包括

正确答案 ：E

食品仓库保管人员

解析：根据我国《食品卫生法》，食品生产经营者指一切从事食品生产经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品摊贩等。

[单选题]某地100名12岁儿童的平均体重30kg，标准差5kg，利用正态分布原理估计该地12岁儿童体重的95％参考值范围是

正确答案 ：B

20.2～39.8

[单选题]对简单扩散的特点描述正确的是

正确答案 ：C

依赖于外源性化学物质在脂质中的溶解度

[单选题]患者咳嗽咽痒，痰中带血，血色鲜红，咽干鼻燥，舌质红，苔薄黄，脉浮数。辨证为（ ）

正确答案 ：A

燥热犯肺

[单选题]乳母营养需要的特点是

正确答案 ：A

要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定

[单选题]下列酶中，哪一个与丙酮酸生成糖无关（ ）

正确答案 ：B

丙酮酸激酶

[单选题]与牛奶的比重无关的因素是

正确答案 ：E

维生素

解析：牛奶中富含各种维生素，但维生素与牛奶的比重无关。

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