正确答案: B

乳酸

题目：酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是

解析：酱油总酸的测定结果以乳酸表示。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]欲测定血铅，采样时应采用含抗凝剂的采血管。通常采集1ml血，采血管中应含多少肝素

0.1～0.2mg

解析：测定血铅，采样时应采用含抗凝剂的采血管。通常采集1ml血，采血管中应含0.1～0.2mg肝素。

[单选题]使用EDTA法测定食物中钙时，在一定的条件下用EDTA进行滴定。这里的“一定的条件”是

pH12～14