正确答案: C

亚硝酸盐增加

题目：蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

解析：长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的

2小时内

[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入

以上都对