正确答案: C

亚硝酸盐增加

题目：蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

解析：长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

举一反三的答案和解析：

[单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的

[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入

考试指南

模拟考场考试大纲人机对话考试科目考试时间历年真题名师点题考试押题成绩查询报考指南报考条件在线题库

营养学中级职称(代码：382)题库下载排行

考试宝典

营养学中级职称(代码：382)题库最新资料

推荐下载科目：病理学(正高) 中医皮肤与性病学(正高) 重症医学(正高) 中西医结合外科学(副高) 妇幼保健主治医师(代码：364) 临床医学检验技术(师)(代码：207) 神经电生理(脑电图)技师(代码：215) 住院医师规培(急诊科) 住院医师规培(中医妇科) 医学检验(师)