• [多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用
  • 正确答案 ：ABDE

  • 煮熟以后保存

    肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%

    分两种方法即冷却和冷冻法保存

    肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃


  • [单选题]下列哪项关于发病率的论述是正确的
  • 正确答案 ：E

  • 以上都正确


  • [单选题]有害作用的质反应剂量反应关系多呈S型曲线,原因是不同个体的
  • 正确答案 ：E

  • 易感性差异


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