正确答案: B

GB4789.3-2010

题目：检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]检验食品的菌落总数时，倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在(　　)。

(46±1)℃

解析：倾注用培养基应在46℃水浴内保温，温度过高会影响细菌生长，过低琼脂易于凝因而不能与菌液充分混匀。如无水浴，应以皮肤感受较热而不烫为宜。

[单选题]卫生标准按照实施性质可以分为(　　)。

强制性标准和推荐性标准

[单选题]下列关于军团菌的叙述中正确的是(　　)。

嗜肺军团菌有15个血清型

[单选题]导致尖锐湿疣的病原体是(　　)。

人乳头瘤病毒

解析：本病的病原体是人类乳头瘤病毒(HPV)。属DNA病毒。

[单选题]对病原微生物的危害评估，描述不正确的是(　　)。

应不定期进行阶段性再评估

[单选题]95％的乙醇溶液为什么比70％～75％的乙醇溶液灭菌效果还差(　　)。

95％的乙醇使菌体表面蛋白迅速变性、凝固，妨碍乙醇再渗入

[单选题]HIV初次感染人体后，病人血清中最早出现的抗体是(　　)。

抗HIV核心蛋白p24抗体