正确答案: A

烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)

题目：烟酸当量计算正确的是

解析：体内所需烟酸，一部分可由色氨酸转变而来，大约60mg色氨酸可转变成1mg烟酸，故在计算膳食中烟酸含量时，应以烟酸当量表示。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]以下易引起感染性食物中毒的是

副溶血性弧菌

解析：其他选项均为毒素性中毒。

[单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是

致癌靶器官为胃

解析：肝脏为其致癌靶器官，因此选择B。