正确答案: B

蛋白质含量

题目：用免疫学方法测定细胞因子，其结果反映了细胞因子的

解析：用免疫学方法测定细胞因子，其结果反映了细胞因子的蛋白质含量，不能检测其生物学活性。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]牛奶、蛋清等保护剂适合用于

强酸强碱中毒

[单选题]以下物质中不影响人血浆中晶体渗透压的是

蛋白质

解析：钠、氯、葡萄糖和尿素与晶体渗透压有关，蛋白质影响胶体渗透压。