正确答案: B

食品疏松剂和肉类嫩化剂

题目：食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食品加工上适当使用食用碱，可为食品带来极佳的色、香、味、形，能增进人们的食欲。以此判断，食用碱应当属于一种（ ）。

解析：食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使 干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上，如制作面条、面包、馒头等。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]某一本历史著作有这样的叙述：“在万历的祖父嘉晴皇帝以前，大学士为三至六人．皇帝可能对其中的一人咨询较为频繁，但从名义上说，他和另外的几位大学士处于平等的地位。这以后的情况发生了变化，张居正名为首辅或称元辅，其他大学士的任命则出于他的推荐．……，，文中所指的制度是（ ）。

明代内阁制

解析：由材料中“万历、嘉靖”等年号及“大学士”、“张居正”等信息综合可知该制度是明代内阁制度。．

[单选题]都说眼下属于图像时代。且不说电视、电影、光盘等_______着文化消费和阅读走向，单单老照片、老漫画、老插图等等历史陈迹的_______，便足以表明人们已不再满足于在文字里感受生活，感受历史了。

主导 异军突起

解析：由文段“属于图像时代”可知，电视、电影、光盘等在文化消费和阅读领域中占有主要地位。“主导”指主要的并且引导事物向某方面发展的，比“引领”、“引导”多了层主要的意思．与作者认为的这种“走向”契合。故本题答案为C。

[单选题]根据我国现行宪法规定，担任百列哪一职务的人员，应由国家主席根据全国人大和全国人大常委会的决定予以任免?（ ）

国务院副总理

解析：我国《宪法》第80条规定：“中华人民共和国主席根据全国人民代表大会的决定和全国人民代表大会常务委员会的决定，公布法律，任免国务院总理、副总理、国务委员、各部部长、各委员会主任、审计长、秘书长，授予国家的勋章和荣誉称号，发布特赦令，宣布进入紧急状态，宣布战争状态，发布动员令。

[单选题]从政的政治家明明内向就不要强装_______，明明木讷最好就别故作_______，成功的政治家不该为自己规划一条违背自己性格的形象道路。

张扬 风趣

解析：由题意可知，所填词语应分别与前面的“内向”、“木讷”相对应，四个选项中只有A、C符合这一点。而形容政治家，用“张扬”比“活泼”更妥当，故本题答案为A。

[单选题]与《法经》相比，《九章律》没有增加的篇目有（ ）．

具律

解析：《九章律》是汉高祖刘邦命萧何在《法经》和秦律基础上制定而成，因有九篇而得名，是汉朝最主要的法典。 《九章律》共有九篇，依次是：盗、贼、囚、捕、杂、具、户、兴、厩，增加三篇的主要内容是：《户律》，主要规定户籍、赋税和婚姻之事；《兴律》，主要规定征发徭役、城防守备之事；《厩律》，主要规定牛马畜牧和驿传之事。