营养(师)医学初级专业2022冲刺密卷详细答案(06.11)答案和解析

[单选题]下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收(　　)。

正确答案：C

[单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是(　　)。

正确答案：B

解析：应用于腌制肉制品，维生素C作为发色助剂，可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生，防止肉制品的褪色，同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。

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