[多选题]婴幼儿常见的营养素缺乏病有
正确答案 ：ABCD
佝楼病
缺铁性贫血
维生素A缺乏
锌缺乏症
[单选题]不合理的食品强化方式是
正确答案 ：B
饮料中添加赖氨酸
[单选题]在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源
正确答案 ：A
①②③④
[多选题]脂肪对婴儿的生理功能主要表现在
正确答案 ：ABCDE
储存能量
构成组织细胞的成分
保护器官及参与维持体温
协助脂溶性物质的吸收和转运
提供必需氨基酸
[单选题]其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是
正确答案 ：B
维生素B2
[单选题]评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。
正确答案 ：B
血清蛋白质含量
[多选题]烧烤后肉食品中：
正确答案 ：BD
多环芳烃增加
杂环胺增加
[多选题]蔬菜水果的主要卫生问题是：
正确答案 ：ACDE
微生物的污染
工业废水的污染
农药残留的污染
人畜粪便的污染
[单选题]维生素D的活性形式是
正确答案 ：A
1，25-(OH)2-D3
[单选题]无降血胆固醇作用的营养素有
正确答案 ：C
果糖
[多选题]HACCP系统的特点有
正确答案 ：ACDE
将预防和控制重点前移
灵活的控制体系
适用相同类型企业
一旦有偏差就要纠正才能正确运作
[单选题]下列道德的说法中正确的是( )
正确答案 ：A
道德渗透于生活的各个方面
[单选题]痛风症应控制的食物是
正确答案 ：D
白切猪肉
[单选题]不属于典型世界食物结构模式的是
正确答案 ：A
中国模式
[单选题]发生食品中毒时，正确的处理方式是( )。
正确答案 ：D
以上都对
[单选题]反映维生素B12负平衡的早期指标是
正确答案 ：E
血清全转钴胺素Ⅱ
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