营养与食品卫生副高2023往年考试试卷(1D)答案和解析

[单选题]下列反映疾病发生频率的指标是

正确答案：C

[单选题]以DNA损伤为检测终点的致突变试验是

正确答案：D

[单选题]在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是

正确答案：A

解析：低温环境中，与碳水化合物代谢有关的酶活性降低，而动员脂肪作用的酶活力上升，脂肪代谢增高。

[单选题]肺结核最主要的传播途径为

正确答案：B

[单选题]食品经纳米化处理后发生的变化有（）

正确答案：D

解析：食品经纳米化处理后食品比表面积、可溶性增加，纳米食品的吸收率、生物利用率和生物活性显著提高。

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