正确答案: E

鱼、贝类

题目：以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是

解析：依目前的情况来分析，EPA和DHA的现实和潜在的来源有海洋鱼类、海藻类及蕈类等3种。人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA，其中以海产肥鱼中含量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA，其他动物性食物中含量较少，而植物性食物中不含有EPA和DHA。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]生地黄的主治病证是（ ）

温热病热入营分

血热妄行出血证

热病伤阴，口干口渴

消渴证

热伤阴液，肠燥便秘

[多选题]抗坏血酸能促进以下哪几种物质的转化

三价铁变成二价铁

β－胡萝卜素转变为维生素A

维生素B6的磷酸化

解析：植物油和酵母中含有麦角固醇，经紫外线照射可转变成维生素D2。

[单选题]复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是

钙

解析：复习、考试期间，大脑活动处于高度紧张状态，对氧和某些营养素的需求比平时增多，如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、维生素C、B族维生素和铁的消耗增加。因此，要注意多补充这些营养素。

[单选题]细菌性痢疾急性期患者的膳食应为

清流质膳食

[单选题]胃切除后发生贫血的原因不包括

钙缺乏

[单选题]硅沉着病营养治疗原则

能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维

[单选题]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质

维生素C

解析：同时给予维生素C。

[单选题]女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为mg／d

15～18

[单选题]在推拿手法中，常与搓法、捻法一同配合运用，组成治疗中的结束手法的是（ ）

抖法