[单选题]在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

正确答案 ：D

硝酸盐总量加亚硝酸盐

解析：硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。

[单选题]测定氟用的离子选择性电极是由什么晶体片制成的

正确答案 ：B

氟化镧单晶片

解析：氟化镧单晶对氟离子有选择性。

[单选题]按《化妆品卫生规范》进行化妆品中汞的测定时，取样1g，消解后定容100ml，取10ml用冷原子测汞仪进行汞的测定。如果方法检测限为0.01μg，则本法的检出浓度为

正确答案 ：E

0.10μg/g

解析：0.01μg/0.1g=0.10μg/g。

[单选题]根据酸碱质子理论，下列说法最正确的是

正确答案 ：B

任一酸失去一个质子后成为碱

解析：根据酸碱质子理论任一酸失去一个质子后成为碱。

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