[多选题]最重要的必需脂肪酸是

正确答案 ：AB

亚油酸

α–亚麻酸

[单选题]含血清的培养基的灭菌方法是

正确答案 ：C

间歇灭菌法

解析：间歇灭菌法是利用反复多次的流通蒸汽、杀死细菌所有繁殖体和芽胞的一种灭菌法，适用于耐热物品，也适用于不耐热的营养物质如某些培养基的灭菌。

[多选题]凡从事食品生产经营人员不得患有

正确答案 ：ABCDE

痢疾

伤寒

病毒性肝炎

活动性肺结核

化脓性或渗出性皮肤病

[单选题]酸性电位水除了有强氧化还原电位外，还溶解有

正确答案 ：C

10～50ppm氧和30～40mg／L活性氯

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