正确答案: D

维生素

题目:有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是( )。

解析:许多维生素在碱性环境下是不稳定的,易遭破坏。

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]能引起"醉酒症状"的是
  • 赤霉病麦中毒


  • [单选题]下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为
  • 高蛋白


  • [单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是
  • 脂肪酶

  • 解析:考查脂溶性维生素的吸收。

  • [单选题]含3个氨基酸残基的肽称为
  • 三肽

  • 解析:考查蛋白质的构成。

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