正确答案: A

巴氏消毒法

题目：61.1～62.8℃30min

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食人未熟猪肉可能患

带绦虫病

解析：有囊尾蚴寄生的猪肉俗称为“米猪肉”。当人误食生的或未煮熟的含囊尾蚴的猪肉后，囊尾蚴在人小肠内受胆汁刺激而翻出头节，附着于肠壁，约经2～3个月发育为成虫，使人患猪带绦虫病。对于这样的患者由于肠道内有大量虫卵存在，一旦出现胃肠内蠕动即可导致自体内感染，使得虫卵发育为囊尾蚴而引起囊虫病。由此可知，食入含囊尾蚴的肉可患绦虫病，若虫卵不小心进入体内，可发育为囊尾蚴而患囊虫病。

[单选题]下列哪一项符合恶性组织细胞病的血象特征

粒系、红系、巨核系细胞进行性下降

解析：大多有全血细胞减少，早期即有贫血，多为中度，后期呈进行性加重。网织红细胞计数正常或轻度增高。白细胞计数早期高低不一，疾病中、晚期减少。血小板多数减少。

[单选题]速率散射比浊法测定是在

抗原抗体反应的第一阶段

[单选题]血液的生理功能不包括

解毒功能

解析：血液的生理功能包括：运输功能、协调功能、维护机体内环境稳定功能、防御功能。因此本题正确答案是E。

[单选题]多发性骨髓瘤的血象中，红细胞常见变化是

缗钱状排列

解析：多发性骨髓瘤绝大多数患者都有不同程度的贫血，贫血的严重程度随病情的进展而加重。红细胞常呈缗钱状排列。

[单选题]过氧化物酶染色呈阴性的细胞是

淋巴细胞

解析：在本题的五种细胞中只有淋巴细胞的过氧化物酶染色呈阴性。