正确答案: B

酶水解法

题目：国标方法(GB 50099-1985)中淀粉测定的第一法是

解析：酶水解法被认为是最准确的方法。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是

回收率

[单选题]采用纸层析法测定的胡萝卜素包括

总胡萝卜素

解析：纸层析法不能区分α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和γ-胡萝卜素，虽然标准品为β-胡萝卜素，但实际结果为总胡萝卜素。

[单选题]以下说法正确的是

用体积百分数表示气体浓度时，温度和大气压变化都不影响浓度数值

解析：体积百分数是无量纲的单位，所以，温度和大气压变化不影响浓度数值。

[单选题]《化妆品卫生规范》中规定的甲醛的测定方法是

比色法

解析：《化妆品卫生规范》中规定的甲醛的测定方法是乙酰丙酮比色法。

[单选题]使用EDTA法测定食物中钙时，在一定的条件下用EDTA进行滴定。这里的“一定的条件”是

pH12～14

[单选题]检测空气中二氧化硫的方法是

盐酸恩波副品红分光光度法