营养学技术中级2021试题案例分析题正确答案(09.16)答案和解析

[单选题]病毒性肝炎患者适宜的膳食为

正确答案：B

解析：高碳水化合物、高能量膳食对病毒性肝炎患者有害而无益，因而主张采用高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食，有利于肝组织功能的恢复。

[单选题]下述食物中含钠量最高的是（）。

正确答案：D

解析：松花蛋含钠量甚高，每100g松花蛋含钠740mg。

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