正确答案: B

维生素C

题目:可以抑制亚硝基化过程的物质是(  )。

解析:亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物质,其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性,可阻断亚硝基化进程,抑制亚硝胺的形成,有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形成,胶原蛋白可包围癌细胞,从而表现出抗癌作用。

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是(  )。
  • 维生素D缺乏

  • 解析:维生素D缺乏病的发生与钙、磷代谢有密切的关系,对机体的影响是全身性的,其突出的表现是佝偻病或骨软化症的发生。

  • [单选题]优质蛋白质主要来源于(  )。
  • 肉蛋奶类

  • 解析:肉蛋奶类是优质蛋白质的主要来源。

  • [单选题]下列哪种维生素不具有抗氧化功能(  )。
  • 维生素D


  • [单选题]混合性食物热效应一般相当于基础代谢的
  • 10%

  • 解析:混合性食物热效应一般相当于基础代谢的10%。

  • [单选题]女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加
  • 含淀粉食品

  • 解析:此时可添加含淀粉食品。

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