正确答案: ABDE

食品的污染 食源性疾病 食品标识滥用 食品工程新技术所带来的问题

题目：现代食品的常见卫生问题有

解析：ABDE

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举一反三的答案和解析：

[单选题]凝血酶时间延长,加甲苯胺蓝可以纠正,提示受检标本的哪一项异常 ( )

有肝素或类肝素样物质存在

[多选题]《食品安全法》规定实施临时控制措施的包括

被污染的食品用工具或用具

发生食物中毒的场所

已造成或可能导致食物中毒的食品及其原料

[单选题]葡萄糖或氨基酸逆浓度梯度跨膜转运的方式属于

继发性主动转运

[多选题]病历摘要:某患者，男性， 65岁。患支气管十余年，近日因咳嗽半个月就诊。对痰的细菌学检测结果进行解释时，以下哪些观点正确A、肺炎链球菌和流感嗜血杆菌是主要的病原菌

优势生长的白色念珠菌可能是痰标本的病原菌

优势生长的阴性杆菌可能为病原菌

应根据正常菌群的构成和比例综合分析

75%乙醇脱色为第三步

最后为稀释石炭酸复红复染

以上均正确

L型的检查可采用特殊培养基进行

L型细菌的菌落与母菌相同

L型细菌典型的菌落为油煎蛋样

细菌L型大小不一，形态各异，染色不易着色

最早由法国Lister研究院发现

只有部分细菌发现有细菌L型的变异型存在

补体结合试验

免疫荧光技术

酶免疫测定

解析：参考答案：问题 1 答案：CDE


问题 2 答案：ABD


问题 3 答案：ACE


问题 4 答案：ABCD


问题 5 答案：ABCDE


问题 6 答案：ABCDE


问题 7 答案：ABCD


问题 8 答案：ABCDE

[单选题]小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式为

肠外营养

[单选题]肝性脑病患者选择蛋白质食物

大豆蛋白质为主

[多选题]患慢性肺部疾病合并营养不良的患者因( )等造成的临床后遗症主要是突发的高碳酸血症性呼吸衰竭,加重感染。

呼吸肌力下降

通气驱动不足

免疫功能受损

[多选题]男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。可能的疾病是A、胆囊炎

肝硬化

低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪

防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入

钠应限制在500mg左右

辛辣刺激食品少食用或不食用

解析：参考答案：问题 1 答案：B


问题 2 答案：E


问题 3 答案：D


问题 4 答案：D


问题 5 答案：E