正确答案: C
随机法
题目:膳食调查方法不包括( )。
解析:膳食调查方法有称重法、查账法、24h回顾法、化学分析法。
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举一反三的答案和解析:
[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是
膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084
[单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是
1kcal
解析:考查传统热量单位千卡的定义。
[单选题]下列哪项不是肽类的特殊生理功能
降血脂
[单选题]以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是
鱼中组胺
解析:鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生,而不是天然成分。
[单选题]牛奶中最主要的致敏成分是
β-乳球蛋白
[单选题]最适合于婴儿的糖类是( )。
乳糖
解析:最适合于婴儿的糖类是乳糖。
[单选题]糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是
25%、40%、35%
解析:糖尿病患者饮食分配及餐次安排是根据血糖升高时间、用药时间和病情是否稳定等情况,并结合患者的饮食习惯合理分配餐次,至少一日3餐,尽量定时、定量,早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配。
[单选题]手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求
增加10%
解析:对于无并发症者,能量需要略高于术前,一般增高10%;如果伴有腹腔感染者,则能量需要量可增加50%。尽可能增加蛋白质供能的比例,使机体尽快获得正氮平衡。