[单选题]测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是

正确答案 ：D

四氯化碳

解析：锌与双硫腙在pH4.0～5.5 时形成紫红色的络合物，用四氯化碳萃取。

[单选题]淀粉属于哪一类糖

正确答案 ：C

多糖

解析：淀粉属于多糖。

[单选题]维生素C与2，4-二硝基苯肼作用最终形成什么颜色的化合物

正确答案 ：C

红色

解析：维生素C与2，4-二硝基苯肼反应，在硫酸中形成红色的脎。

[单选题]下列有关置信区间的定义中，正确的是：( )

正确答案 ：B

在一定置信度时，以测量值的平均值为中心的包括真值在内的可靠范围

[单选题]原子吸收分光光度法测定空气中Pb、Cr、Cd、Hg的分析线波长分别是

正确答案 ：A

283.3nm 357.9nm 228.8nm 253.7nm

解析：原子吸收分光光度法测定空气中Pb、Cr、Cd、Hg的分析线波长分别是283.3nm、357.9nm、228.8nm、253.7nm。

[单选题]我国生活饮用水水质标准中对汞的含量做出严格限制，最大允许浓度不得超过何值

正确答案 ：B

0.001mg/L

解析：我国生活饮用水水质标准中对汞的含量做出严格限制，最大限值0.001mg/L。

[单选题]作为卫生检验的标准方法，下列五个必须具有的基本条件中，请选择一个最确切的条件

正确答案 ：E

科学性、先进性和可行性

[单选题]在酸性介质中，用草酸钠标定高锰酸钾溶液，滴加高锰酸钾溶液时应注意

正确答案 ：E

开始时快，以后逐渐缓慢

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