[单选题]精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。
正确答案 ：E
NO
[单选题]青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )
正确答案 ：C
1000毫克
[单选题]营养学中的膳食结构是指( )
正确答案 ：D
膳食中各类食物的数量及其相对构成
[单选题]下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸
正确答案 ：B
③⑤
[单选题]女，30岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是
正确答案 ：D
硫胺素
[单选题]老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。
正确答案 ：B
质优量足且维持氮平衡
[单选题]食物中游离型核黄素的特点是
正确答案 ：B
容易被紫外线破坏
[单选题]非必需氨基酸是
正确答案 ：D
体内可以合成的氨基酸
[单选题]锰的生理功能有
正确答案 ：C
作为金属酶的组成部分
[单选题]维生素B2又称
正确答案 ：D
抗脚气病维生素
[多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了
正确答案 ：ABDE
蛋白质分解
咸度增加
水分减少
调味品分解
[多选题]对酸稳定的维生素有：
正确答案 ：ABCD
维生素A
维生素B1
维生素B2
烟酸
[多选题]良好的饮食习惯主要表现在
正确答案 ：ABCDE
不挑食、不偏食
进餐定时、定量
摄入盐的量要适当
吃饭要细嚼慢咽
不要吃过多糖
[单选题]如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿
正确答案 ：C
维生素B1
[多选题]烧烤后肉食品中：
正确答案 ：BD
多环芳烃增加
杂环胺增加
[单选题]我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重，其计算方法是（ ）。
正确答案 ：D
身高（cm）-105
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