[多选题]在我国，用"当量"来表示膳食参考摄入量的维生素是（ ）

正确答案 ：ACDE

维生素A

维生素E

烟酸

叶酸

解析：我国用"当量"来表示膳食参考摄入量的维生素有维生素A、维生素E、烟酸、叶酸。

[多选题]下列哪些是影响老年骨质疏松症的因素？( )

正确答案 ：ABCE

雌激素缺乏

钙摄入量不足

缺乏维生素D

过量的饮酒

[多选题]下列属于喷雾干燥的特点是( )。

正确答案 ：BCDE

制品有良好的溶解性

干燥速度快

产品纯度高

生产过程简单

[多选题]与铅共用同一转运蛋白，相互间存在竞争性抑制作用的是（ ）

正确答案 ：ABC

锌

铁

钙

解析：本题考核的知识点是在肠道吸收过程中，铅与锌、铁和钙等元素共用同一个转运蛋白，相互间存在竞争性抑制作用，血铅增高会直接降低锌、铁和钙等元素的吸收率。

[多选题]下列哪些因素不影响基础代谢

正确答案 ：CD

气温

民族

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