正确答案: C

烟酸

题目：尼克酸和尼克酰胺两种化合物的混合物称为

解析：尼克酸和尼克酰胺两种化合物的混合物称为烟酸。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]酒中乙醇含量是指在20℃时，100ml酒样中含乙醇毫升数，称之为

酒精度

解析：酒中乙醇含量通常被称为酒精度。

[单选题]上述哪种方法是水中锰的测定方法(　　)。

过硫酸铵分光光度法

解析：1.在硝酸银存在下，锰被过硫酸铵氧化成紫红色的高锰酸盐，其颜色的深度与锰的含量成正比。 2.水中的铝离子与水杨基荧光酮及阳离子表面活性剂氯代十六烷基吡啶在pH5.2～6.8范围内形成玫瑰红色三元络合物，可比色定量。

[单选题]下列哪种食物中不含有维生素C

猪肉

解析：维生素C主要来源于蔬菜和水果，肉类食品中不含。