[多选题]谷类的基本结构为( )。

正确答案 ：ACE

谷皮

胚乳

胚芽

[多选题]以下( )等食物更适合于糖尿病患者。

正确答案 ：AC

燕麦、荞麦

芋头、苦瓜

[单选题]蛋与蛋制品的卫生问题是( )。

正确答案 ：B

致病菌污染

[多选题]脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有( )。

正确答案 ：BCE

短链脂肪酸

中链脂肪酸

甘油

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