正确答案: B

增高

题目：油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价

解析：酸价是指油中游离脂肪酸用KOH标准溶液滴定，每克植物油消耗KOH的毫克数。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[多选题]下列关于延迟时间选择说法正确的是 ( )

终点法选择反应接近平衡期

动态法选择反应进入线性期

依不同项目与方法而定

[单选题]进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为

三层五点采样

解析：“三层五点”法采样，即将存放的食品按上、中、下三层，每层设中心、四角共5个点。车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，按“三层五点”法采样，后缩分至所需原始样。

[单选题]在550±5℃时，下述物质哪个不属于挥发性物质

硫酸盐

解析：硫酸盐非常稳定，不挥发。

[单选题]描述色谱柱效能和总分离效能的指标分别是

理论塔板数或理论塔板高度和分离度

[多选题]与吸光系数的大小有关的是

溶液中溶质的性质

溶液中溶剂的性质

测量用的波长

测量波长的单色性

解析：吸光系数规定比色杯壁的厚度为lcm。

[单选题]污染物在空气中以颗粒物与蒸气共存的条件是

常温下，污染物饱和蒸气浓度极低，远远低于空气中常见浓度

[单选题]在重量分析法中，对于无定形沉淀的洗涤，应选用的洗涤剂是

热的电解质溶液

解析：用热的电解质溶液使无定形沉淀更好。

[单选题]测定食品中的阴离子目前最好的方法是

离子色谱法

解析：目前测定阴离子最好的方法是离子色谱法。