正确答案: E
大于3个
题目:膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。
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举一反三的答案和解析:
[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为
20~30g
[单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是
组氨酸
解析:1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸,其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。
2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低,特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。
3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成,如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸,则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。
[单选题]下列说法中错误的是
食物热效应的高低与进食速度无关
解析:食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食速度有关。
[单选题]下列属于食物中毒范畴的是( )。
食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎
[单选题]常用物理保藏方法不包括( )。
液熏法
解析:常用物理保藏方法有:(1)冷冻保藏:①冷却保藏,②冻结保藏;(2)辐照保藏;(3)食品的高压保藏。