卫生毒理卫生副高高级职称2020试题案例分析题答案+解析(03.29)答案和解析

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是

正确答案：A

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率(蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等)。

[单选题]枳实除治疗食积脾胃气滞外，还常用治（）

正确答案：C

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