正确答案: C

维生素C

题目:下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收(  )。

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是(  )。
  • 维生素C

  • 解析:应用于腌制肉制品,维生素C作为发色助剂,可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生,防止肉制品的褪色,同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。

  • [单选题]血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90%(  )。
  • 乳糜微粒

  • 解析:乳糜微粒含三酰甘油约90%。

  • [单选题]添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是(  )。
  • 米粉糊

  • 解析:婴儿4~6个月,添加辅助食品时,应优先添加米粉糊、麦粉糊、粥等淀粉类,它们不仅能为婴儿提供能量,并能训练婴儿的吞咽功能。

  • [单选题]说明鱼体绝对新鲜的K值范围为
  • K≤20%

  • 解析:K值指标主要适用于鉴定鱼类早期腐败,K≤20%,说明鱼体绝对新鲜;K≥40%,说明鱼体开始有腐败迹象。

  • [单选题]糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是
  • 25%、40%、35%

  • 解析:糖尿病患者饮食分配及餐次安排是根据血糖升高时间、用药时间和病情是否稳定等情况,并结合患者的饮食习惯合理分配餐次,至少一日3餐,尽量定时、定量,早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配。

  • [单选题]儿童缺锌的临床表现不包括(  )。
  • 性早熟

  • 解析:锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖,嗜睡、面色苍白,抵抗力差而易患各种感染性疾病等,严重者生长迟缓。

  • [单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是(  )。
  • 三酰甘油脂肪酶

  • 解析:在一系列的水解过程中,三酰甘油脂肪酶起催化作用将三酰甘油水解生成二酰甘油。

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