正确答案: B

清蛋白

题目：能与脂肪酸在血中结合运输的是

解析：脂肪酸不溶于水，与清蛋白结合后由血液运送至全身各组织，主要有心、肝、骨骼肌等摄取应用。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]脂肪动员的关键酶是

组织细胞中的激素敏感性脂肪酶

解析：在病理或饥饿条件下，储存在脂肪细胞中的脂肪被脂肪酶逐步水解为有利脂酸(FFA)及甘油并释放入血以供其他组织氧化利用，该过程称为脂肪动员。在脂肪动员中，脂肪细胞内激素敏感性脂肪酶(HSL)起决定作用，它是脂肪分解的限速酶。

[单选题]了解血清蛋白质全貌有价值的测定方法是

血清蛋白电泳

解析：本题考查血清蛋白电泳的临床意义。血清蛋白电泳图谱至今仍然是了解血清蛋白质全貌的有价值的方法，尤其对一些疾病的临床诊断(如对肝病、肾病、多发性骨髓瘤，以及一些自身免疫性疾病等)仍起着不可替代的作用。

[单选题]Ⅳ型糖原累积症的生化特征主要是缺少

分枝酶

解析：糖原累积病的每种形式都是由于糖原代谢的一个特异性酶缺陷，而使糖原储存在肝脏或骨骼肌，最常见的I型糖原累积症就是由于葡萄糖-6-磷酸酶缺乏，Ⅳ型糖原累积症是由于分枝酶缺乏。