正确答案: C

大肠杆菌

题目：可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是(　　)。

解析：大肠菌群系指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。该菌主要来于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]测定人AB0血型，最常用的试验方法是(　　)。

玻片凝集试验

[单选题]下列关于支原体的叙述正确的是(　　)。

典型菌落为荷包蛋样菌落

[单选题]关于沙门菌检验，错误的是(　　)。

分离培养基为麦康凯培养基

解析：分离培养基为肠道菌选择性培养基。

[单选题]决定引物与模板退火温度的因素是(　　)。

引物的长度和GC含量

[单选题]PCR是在引物、模板和4种脱氧核糖核苷酸存在的条件下依赖于DNA聚合酶的酶促合成反应。其中引物是按照与扩增区段两端序列彼此互补的原则设计的，因此每一条新生链的合成都是从引物的退火结合位点开始，并沿着相反链延伸合成的。PCR反应的特异性由下列哪一个因素决定？(　　)

引物

[单选题]荚膜染色方法较多，但都属于什么方法染色(　　)。

特殊染色法

[单选题]有关细菌遗传的描述，哪项是错误的

突变不一定是DNA上核苷酸序列的改变

解析：突变是细菌遗传物质的结构发生突然而稳定的改变，是由于DNA上核苷酸序列改变而引起的。

[单选题]用哪一种物质制备脉冲电场凝胶电泳介质？(　　)

琼脂糖

[单选题]紫外分光光度计应选用哪种比色皿？(　　)

石英比色皿