正确答案: A

6.25

题目：由氮计算蛋白质的换算系数是（ ）。

解析：一般来说，食物中含氮量占蛋白质的16%，其倒数即为6.25。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列选项中，不属舌态变化的是（ ）

芒刺

[单选题]关于河豚毒素表述错误的是

引起的中毒潜伏期较长

[单选题]食用未经煮熟的“米猪肉”可能发生的疾病是

囊虫病

解析：米猪肉即患囊虫病的死猪肉。若食用了未经煮熟的“米猪肉”，即可被囊尾蚴感染。囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病。

[单选题]下列哪种属食物中毒的范畴

肉毒中毒

[单选题]下列选项中，属于泄泻和痢疾的区别的是（ ）

便下赤白脓血

[单选题]一般认为，必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的（ ）。

3%

解析：一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3%。

[单选题]人体维生素E长期缺乏，能导致

溶血性贫血

解析：缺乏维生素E时可出现视网膜退变、蜡样质色素积聚、溶血性贫血、肌无力、神经退行性病变、小脑共济失调和振动感觉丧失等。

[单选题]下列属于人畜共患寄生虫病的是

旋毛虫病

[单选题]粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及

重金属和仓储害虫的污染