正确答案: B

臭豆腐

题目：肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者，膳食中一日钠供给量为

全日膳食中含钠量小于500mg

[单选题]大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是

肝脏

[单选题]慢性胰腺炎患者，血糖升高的原因是（ ）。

胰岛受损，B细胞分泌胰岛素减少

解析：由于胰岛受损，B细胞分泌胰岛素减少导致血糖升高。

[单选题]思虑过度对气机的影响是（ ）

气结

[单选题]不属于肠内营养（EN）的是

周围静脉法

[单选题]男性，40岁，聚餐后突发持续性中上腹疼痛，伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛，入院检查血清淀粉酶水平升高，诊断为急性胰腺炎急性期，此时应采取的营养支持措施为

胃肠外营养

解析：胰腺炎急性期应禁食，以减轻胰腺负担，故采用胃肠外营养。

[单选题]肺与肝的关系主要表现在（ ）

气机调节

[单选题]当病人由于肝衰竭而出现肝性脑病时，为避免体内代谢氨的产生过多，蛋白质食物宜选择（ ）。

牛奶

解析：选用蛋白质时应是量少质优，产氨少的食物，奶类产氨最少。