正确答案: A

谷氨酸

题目：接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是

解析：接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是谷氨酸。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]"三妙散"可用于治疗（ ）

湿热腰痛

[单选题]蛋白质生物价是评价

食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标

解析：蛋白质生物价是评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。

[单选题]下列哪种维生素能阻断N－亚硝基化合物的合成

维生素C

[单选题]在肠外营养中，外周静脉输入途径的优点是

安全性高，并发症少而轻

解析：A、B、C、D项是中心静脉输入途径的优点，E是外周静脉输入途径的优点。