[单选题]进行急性毒理实验时首选( )

正确答案 ：A

大、小鼠

[单选题]关于判断生物地球化学性疾病，不正确的是

正确答案 ：D

受害人群广泛性及是否暴发流行

解析：生物地球化学性疾病的判定需要用流行病学方法对人群中某种健康危害的发生率与某种化学元素之间的关系进行研究，要符合下列条件才能作出比较肯定的结论：①疾病的发生有明显的地区性。②疾病的发生与地质中某种化学元素之间有明显的剂量-反应关系。③上述相关性可以用现代医学理论加以解释。

[单选题]食品水分活性是指

正确答案 ：D

能供微生物利用的那部分水分

解析：水活性定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性；霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受水活性值影响。所以本题答案为D。

[单选题]维生素A含量丰富的食物是

正确答案 ：A

猪肝

解析：维生素A主要存在于动物性食物中，如各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、蛋类和乳制品等。

[单选题]预防性卫生监督属于( )

正确答案 ：C

事前监督

解析：预防性监督属于事前监督。

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