正确答案: D

≥40%

题目：表示鱼体开始腐败的K值范围是

解析：本题考查考生对食品腐败变质化学鉴定指标的记忆。K值≤20%表明鱼体新鲜,K值≥40%表示鱼体开始腐败。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]应用异烟肼时，常合用维生素B6的目的是

防治周围神经炎

[单选题]一项关于吸烟与肺癌关系的病例对照研究，研究结果表明OR为4.0，其意义是

吸烟导致肺癌发生的危险是不吸烟者的4倍

[单选题]决定病毒传染性的主要结构是

核酸

[单选题]某女工在月经期不能从事下列何种作业

低温作业

[单选题]因支气管静脉曲张破裂所致咯血最常见于

二尖瓣狭窄

[单选题]直接参与Ⅰ型超敏反应的是

嗜碱性粒细胞

[单选题]某医院收入一名哮喘患儿,在该患儿入院后的第2天发现其同时患有腮腺炎,如果该患儿在此次住院期间导致病房其他患儿感染腮腺炎,则这种感染应属于

带入感染

解析：本题主要考查考生是否能够掌握关于医院感染分类以及常见传染病的潜伏期。由于腮腺炎的平均潜伏期为18天,故可以判断这位因哮喘而住院的患者是在此次住院前在院外感染的腮腺炎,住院后发病,故本题正确答案应选A。

[单选题]推荐摄入量（RNI）是对人群提出的膳食中应有的

热能和营养素的适宜量

解析：推荐摄入量(RNI)：是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体(97%～98%)需要量的某种营养素摄入水平。长期摄入RNI水平，可以满足机体对该营养素的需要，维持组织中有适当的营养素储备和机体健康。RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的推荐值，是健康个体膳食摄入营养素的目标，但不作为群体膳食计划的依据。所以本题应该选择C。