正确答案: C

碳酸钙

题目：食品添加剂允许使用的钙化合物中，钙含量最高的是

解析：碳酸钙的分子量最小，所以碳酸钙的含钙量最高。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]双硫腙比色法测定食品中铅时，样品灰化后,用何种溶液溶解灰分

硝酸(1+1)

解析：样品经灰化处理后，用1+1硝酸加热使灰分溶解。

[单选题]色谱柱固定液最高使用温度为200℃，老化色谱柱的温度上限为

250℃

解析：老化色谱柱的温度要比色谱柱固定液温度高30～70℃。

[单选题]需要测定锑的食具容器是

搪瓷制食具容器

[单选题]测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用聚酰胺吸附后，用什么溶剂洗脱，可以将天然色素与人工色素分开

甲醇-甲酸

解析：测定食品中着色剂时，用聚酰胺吸附后，用甲醇-甲酸溶液把天然色素洗去，再用解吸液洗涤人工色素。

[单选题]用液体吸收法采集二氧化硫时，用四氯汞钠作吸收液，而不用水或稀碱的原因是

四氯汞钠与二氧化硫迅速生成不挥发的络合物，防止二氧化硫采样过程被氧化

解析：汞盐与二氧化硫形成稳定的络合物使其在采样过程中不易被空气氧化。